logo



Kaas_vlak_3

Eerlijke boerenkaas, authentiek gerijpt

Alle kaas die mijnkaasrijpt.nl aanbiedt voldoet aan de norm Gegarandeerde Traditionele Specialiteit (GTS), zo weet je zeker dat je échte boerenkaas bestelt. Bovendien wordt jouw kaas voorzien van een uniek rijksmerk, en is daarmee officieel traceerbaar tot aan de oorsprong. In ons geval is dat dus Boer Bert.

Vervolgens wordt jouw kaas in het pakhuis van kaasrijper Coen bewaard op een houten plank in een ideaal klimaat, en regelmatig gekeerd zodat de smaak gelijkmatig wordt opgebouwd. Zo komt jouw boerenkaas heerlijk en eerlijk op smaak!

De kaasboer

Het boerenechtpaar Bert en Ellen de Lede uit Polsbroek maakt heerlijke ambachtelijke boerenkaas van eigen melk. Alleen kaas die op de boerderij is gemaakt volgens traditionele bereiding mag boerenkaas worden genoemd. Een belangrijk kenmerk: Boerenkaas wordt gemaakt van rauwe melk die niet warmer mag worden dan 38 graden. Zo blijven alle oorspronkelijke smaken van de melk behouden, en krijgt jouw kaas zijn specifieke karakter.

Lees meer >

De kaasrijper

Kaasrijper Coen van Riet is een ambachtsman. Hij heeft het vak van zijn vader geleerd(en die weer van zijn vader) en de familie rijpt al ruim tachtig jaar kazen in een traditioneel pakhuis in Woerden. De omstandigheden in het pakhuis worden vakkundig gereguleerd om ervoor te zorgen dat het klimaat en de vochtigheidsgraad perfect is om jouw kaas goed te laten rijpen zonder dat hij uitdroogt. Belangrijk hierbij is dat je kaas rust op houten planken; die zijn vochtregulerend!

Lees meer >

Jouw kaas

Maak jouw boerenkaas persoonlijk met een zelf ontworpen etiket.

rve_mijnkaasrijpt_kaas_icoon_pas-je-kaas-aan_klein

Geef iemand zijn eigen boerenkaas cadeau!

Een heel origineel cadeau voor een verjaardag, huwelijk of jubileum of als relatiegeschenk: een kaas met persoonlijk etiket. De ontvanger ontvangt updates over zijn kaas en bepaalt zelf wanneer zijn kaas is uitgerijpt. Dit cadeau valt bij iedereen in de smaak!

kaas_hart

Kaas met een persoonlijk etiket ook uit voorraad leverbaar

Leuk dat je je kaas helemaal naar eigen smaak kunt laten rijpen en dat je van begin tot eind getuige bent van het proces. Maar misschien heb je helemaal geen tijd om de kaas tot de goede rijping te laten komen voor een bepaalde feestdag of evenement. Geen nood, kaasrijper Coen heeft een grote voorraad mooie kazen van jong tot brokkelkaas. Hij geeft de kaas van jouw keuze met plezier een persoonlijke etiket.