Rijper_Coen

Terug_verhaal

Coen-GROOT-IMG_5245_edit_site

verder_verhaal

Rusten op oud hout

Kaasrijper Coen van Riet is een ambachtsman. Hij heeft het vak van zijn vader geleerd en die weer van zijn vader. Drie generaties Van Riet rijpen samen al ruim tachtig jaar kazen in een traditioneel pakhuis in Woerden. De omstandigheden in het pakhuis worden vakkundig gereguleerd om ervoor te zorgen dat het klimaat en de vochtigheidsgraad perfect is om jouw kaas goed te laten rijpen zonder dat hij uitdroogt. Belangrijk hierbij is dat je kaas rust op houten planken; die zijn vochtregulerend!